Truta com legumes verdes e salada de atum.

Faz muito tempo que não passo por aqui.
Ultimamente estava meio frustrada com minhas gordurinhas extras, então resolvi mudar alimentação para algo mais saudável. (Sei que isso não vai durar por muito tempo, no máximo 30 minutos) rs

A receita de hoje tem como prato principal truta com molho de legumes verdes e entrada - salada de atum. Ambos muito fácil e rápido de fazer.

Ingredientes para salada

• 1 xícara  de cebola  picada
• 1 xícara  de atum em conserva (sem o óleo)
• 1 xícara de tomate sem pele e picados
• 1 xícara de batata cozida e picada
• ½ xícara (chá) de azeitona picada
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto

1. Passe a cebola na água quente e depois na água fria, apenas para tirar a sua acidez. Coloque em uma tigela, acrescente o atum, a batata, o tomate, a azeitona, a salsinha, o azeite, o sal, misture e sirva.

   Se quiser pode acrescentar outros ingredientes também, como palmito, cenoura ralada, etc. 

   

   atum desfiado

   
   

   

   acrescente todos os ingredientes misture bem

   
   

   

   esta pronto para servir sua salada

   
   

   Ingredientes para prato principal

   (Para fazer o a truta com o molho de legumes verdes acabei modificando um pouco a receita original)

   Para isso contei com as dicas do Chef Daniel Mandu.

   

   • 2 Trutas
   • 1 xícara de brócolis picado
   • 1 xícara  de abobrinha picada
   • 1 xícara de cachaça
   • 1 lata de creme de leite ( sem soro )
   • Farinha de trigo (apenas para untar a truta)
   • Limão siciliano
   • 1 xícara de cebola picada
   • 1 colher (sopa) de azeite e manteiga
   • Sal a gosto

   
   

   
   

   

   
   

   1. 1. 
         
      2. Tempere os filés de truta com o sal e unte com a farinha de trigo, em outra frigideira, aqueça o  azeite e grelhe os filés, virando-os de vez em quando.

         

         
         

         

         
         

         

         
         
      3. 1. Aqueça a água com sal em uma panela e cozinhe os legumes. Escorra a água e reserve os legumes.

            Dica do Chef Daniel Mandu

            1. 1. "Apenas cuidado para não deixar o brócolis ficar muito mole, dá somente uma branqueada nele na água fervente com um pouco de sal. Deixe por alguns segundos e experimente, quando estiver al dente tire da água fervendo e coloque-os diretamente em uma bacia com água gelada (gelo mesmo)  isso vai deixa-los no ponto certo e bem verdinhos, reserve-os para juntar no final do refogado e eles não ficarão moles."

      

      
      

      1. 
         

         1. 1. 1. Prepare o molho. Aqueça a manteiga em uma panela até que comece a ficar dourada mas não deixe queimar, depois acrescente a cebola picada e os legumes, deixe refogar por alguns minutos e depois jogue um pouco da cachaça apenas para flambar os legumes, mais ou menos 40 segundos, acrescente o creme de leite e esta pronto seu creme.

      
      

      1. 
         

      
      

      

      
      

      Despeje em cima da truta e esta pronto para servir.